Zutaten:

2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 2 kleine Zucchini, 8 Champignons, 1 Aubergine, 3 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Olivenöl, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Balsamico, Oliven

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. 1/2 Tasse öl in Schüssel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und Thymian verrühren.

Das Gemüse mit den Zwiebelringen im Ölgemisch vermengen und etwas ziehen lassen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 ° backen.

In Auflaufform schichten, mit Balsamico beträufeln und einengenden Tag lang durchziehen lassen. Mit Basilikumblättern und Oliven garnieren.

Die Antipasti lassen sich gut vorbereiten und sind sehr lecker.

Zutaten:

1 Liter naturtrüber Apfelsaft, 2 Teebeutel „Winterzauber“, Saft on einer Orange.

Zubereitung:

Alles erhitzen und an kalten Winterabenden genießen.

Zutaten:

500 g Bandnudeln, 500 g Hähnchenbrustfilet vom Maishähnchen, 250 g gekochten Schinken, 250 geriebenen Käse, Öl zum Braten. Rosmarin, Salz und Pfeffer, 1/4 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Sahne.

Zubereitung:

Die Bandnudeln ich reichlich Salzwasser garen, al dente. Wasser abgießen und abschrecken. 1/3 des geriebenen Käses unter die Nudeln geben.

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in reichlich Rosmarin wenden. Danach kross in Öl anbraten. Den Schinken kleinschneiden.

Eine geräumige Auflaufform einfetten. Die Nudeln einfüllen. Das Hähnchenbrustfilet darauf verteilen, dann den gekochten Schinken.

Die Hühnerbrühe zum Köcheln bringen, dann die Sahne zufügen und reichlich Rosmarin. Die Soße über den Auflauf gießen. Den geriebenen Käse und etwas Rosmarin darüber streuen.

30 Minuten bei 180 ° Umluft in den Backofen.

Das Lieblingsessen der Familie Kuhlmann

Zutaten Äpfel:

5 Äpfel, 100 g Rosinen, 2 EL brauner Zucker, 1/2 TL Zimt, Saft on einer Zitrone

Zutaten Streusel:

150 g Butter, zimmerwarm, 200 g Mehl, 120 g Zucker

Zubereitung:

Die Äpfel kleinschneiden, Rosinen, Zucker, Zimt und Zitronensaft zufügen. In eine Auflaufform legen. Aus Butter, Mehl und Zucker Streusel formen und über die Äpfel bröseln. Bei 160° 30 Minuten im Backofen.

Zutaten:

750 g Schweinefilet, 3 Zwiebeln, 2 Becher Sahne, 1 Glas Champignons, Soßenbinder, Salz, Pfeffer, Salbei, Majoran, frischer grüner Pfeffer (im Glas), Öl zum Anbraten.

Zubereitung:

Das Schweinefilet in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Fleisch und Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons und Sahne hinzufügen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Sahnesoße mit Soßenbinder andicken. Nach Geschmack Salbei, Majoran und frischen grünen Pfeffer hinzufügen.

Beilagen: Reis und frischer grüner Salat

Zutaten:

8 Möhren, Knoblauch, Balsamico, Olivenöl, Oregano, Salz und Zucker, Schnittlauch

Zubereitung:

Möhren im Ganzen garen (al dente). In Scheiben schneiden. Die Möhrenscheiben in dem Dressing marinieren. Beim Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten für eine Person:

3 TL Fünfkorn-Getreidemischung, Wasser zum Einweichen. 1 Banane, 1 Apfel, Obst der Saison, 3 TL Sahne, Nüsse.

Zubereitung

Am Vorabend wird das Getreide frisch gemahlen, mit Wasser eingeweicht und im Kühlschrank aufbewahrt.

Am nächsten Morgen die Banane zerdrücken, den Apfel raspeln. Beides mit dem Getreidebrei vermischen. Sahne und gehackte Nüsse hinzufügen. Nach Geschmack und Verfügbarkeit: Obst der Saison. Wer mag: Leinsamen, Kokosflocken, Hagebuttenmehl.

Zutaten:

500 g Bandnudeln, 1/2 Chinakohl, 2 Zwiebeln, 1 Packung Frischkäse, Salz, Pfeffer, 1/4 Liter Brühe, 10 gehackte Walnüsse, Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Abgießen. Chinakohl kleinschneiden und in den gehackten Zwiebeln anbraten. Die gehackten Walnüsse hinzufügen. Brühe dazugeben und alles köcheln lassen. Mit dem Frischkäse abrunden.

Zutaten:

2 Kohlrabi, 1 Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer, Öl zum Braten.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Top dünsten. Al dente. Das geht am besten mit einer „Dünstrosette“. Dann muss das Gemüse nicht im Wasser seine besten Vitamine verlieren.

Die gedünsteten Kohlrabischeiben abkühlen lassen. Dann salzen und pfeffern. In Ei und Paniermehl panieren. In einer Pfanne von beiden Seiten braten.

Statt Paniermehl nehme ich gerne frisch gemahlenes Dinkelmehl.

Zutaten:

800 g Hackfleisch (halb und halb), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je eine rote und eine grüne Paprika, 1 Paket Schafskäse, 5 EL Paniermehl (alternativ: alte, eingeweichte Brötchen), 2 Eier, 50 ml Mineralwasser, 2 TL Senf, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, frische Petersilie.

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln. Mit Hack, Paniermehl, Eiern, Schafskäse, Paprikas, Tomatenmark, Mineralwasser und Senf verkneten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver. Gehackte Petersilie dazugeben.

Alles gut durchmischen und in eine Topfkuchenform geben. Bei 150° ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Stunde garen.