Nudelsalat liebe ich seit 40 Jahren. Diese Kreation hat mich überrascht. Er wird bei mir zu keinem Grillabend in diesem Jahr fehlen!
Zutaten:
500 g Trulli Nudeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Stange Porree
1 kleines Glas Miracel Whip, 1 Glas Mango Chutney, 3 EL Sojasoße, 2 TL Curry, 2 TL Chinagewürz
Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 Bund Rucola, Pinienkerne
Dressing aus Balsamico-Essig, Walnuss-Öl, Orangensenf, Honig, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Erdbeeren halbieren oder vierteln
Rucola in kleine Abschnitte schneiden
beides mischen
Dressing hinzufügen
Darüber Bergkäse, Parmesan, geröstete Pinienkerne oder Croutons.
Eine ungewöhnliche Kombination, aber sehr sehr lecker
Bei den Landfrauen in Langenberg im Kreis Gütersloh habe ich eine besondere Spezialität aus der Region kennengelernt und möchte das Rezept gerne weitergeben:
Zutaten:
500 g Mehl, 1/4 – 1/2 l lauwarme Milch, 1/2 Würfel Hefe, 2 EL Zucker, 1 Ei, 1 gestrichener TL Salz, 125 g Rosinen oder 400 g geraspelte Äpfel
Zubereitung:
Die Zutaten werden miteinander verrührt. Es wird soviel Milch zugegeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Als letztes werden die Rosinen oder Äpfel untergehoben. Den Teig lässt man ca. 1 Stunde aufgehen. Dann backt man in heißem Oel kleine Pfannkuchen. Die Püfferchen kann man mit Zucker und Zimt bestreuen.
In der Zeitschrift „Land aktiv“ (Ausgabe 1/2008) habe ich ein Rezept gefunden, das Hildegard von Bingen zugeschrieben wird. Die soll gesagt haben:
„Iss diese oft und alle Bitterkeit deines Herzens und deiner Gedanken weiten sich, dein Denken wird froh, deine Sinne rein, alle schadhaften Säfte in dir minderer, es gibt guten Saft in deinem Blut und macht dich stark.“
Also dann lasst uns Kekse essen.
1 kg Dinkelmehl (fein, grob oder Vollkorn), 500 g Butter, 300 g Zucker, 4 Eier, 10 g Muskat, 10 g Zimt und 10 g Nelken zu einem Hackteig verarbeiten, ausrollen, ausstechen. bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.
Variante: gemahlene Nüsse und Vanille. Das ergibt sehr würzige und kräftige Kekse.
