Bei den Landfrauen in Langenberg im Kreis Gütersloh habe ich eine besondere Spezialität aus der Region kennengelernt und möchte das Rezept gerne weitergeben:
Zutaten:
500 g Mehl, 1/4 – 1/2 l lauwarme Milch, 1/2 Würfel Hefe, 2 EL Zucker, 1 Ei, 1 gestrichener TL Salz, 125 g Rosinen oder 400 g geraspelte Äpfel
Zubereitung:
Die Zutaten werden miteinander verrührt. Es wird soviel Milch zugegeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Als letztes werden die Rosinen oder Äpfel untergehoben. Den Teig lässt man ca. 1 Stunde aufgehen. Dann backt man in heißem Oel kleine Pfannkuchen. Die Püfferchen kann man mit Zucker und Zimt bestreuen.