Zutaten:
2 Kohlrabi, 1 Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer, Öl zum Braten.
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Top dünsten. Al dente. Das geht am besten mit einer „Dünstrosette“. Dann muss das Gemüse nicht im Wasser seine besten Vitamine verlieren.
Die gedünsteten Kohlrabischeiben abkühlen lassen. Dann salzen und pfeffern. In Ei und Paniermehl panieren. In einer Pfanne von beiden Seiten braten.
Statt Paniermehl nehme ich gerne frisch gemahlenes Dinkelmehl.