In einer geräumigen Pfanne
2 Zwiebeln
3 Stangen Lauch
1 grüner, 1 roter Paprika
2 Möhren
8-10 frische Champignons
in Öl dünsten, dann eine Messerspitze Sambal Olek dazugeben.
Das Fischfilet (ich nehme am liebsten Rotbarsch) in große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer anderen Pfanne anbraten Gemüse und Fisch mischen.
Dazu schmeckt mir am besten Reis. Als Beilage gibt es einen frischen Salat.
Chinesische Gemüsepfanne mit Schweinefiletstreifen
Die chinesische Küche ist leicht und bekömmlich – und schnell in der Zubereitung. Sie hat in unserem Speiseplan einen festen Platz.
In einer großen Pfanne dünsten wir verschiedene Sorten von Gemüse:
Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Zucchini, Porree, Paprika, Möhren, Pilze, Weißkohl, in einer Mischung, die uns gefällt. Wir würzen mit Salz, Pfeffer und ein wenig Sambal Olek. In einer anderen Pfanne braten wir das in kleine Streifen geschnittene Schweinefilet an und würzen mit Salz und Pfeffer. Fleisch und Gemüse werden gemischt, mit würziger Sojasoße und evtl. etwas Sherry abgeschmeckt Neuerdings wähle ich als Beilage die chinesischen Instant-Nudeln. Es ist einfach köstlich. Und das schönste: Alles lässt sich so variieren, wie man es gerne mag!
Nudelsalat nach Thalia
Nudelsalat liebe ich seit 40 Jahren. Diese Kreation hat mich überrascht. Er wird bei mir zu keinem Grillabend in diesem Jahr fehlen!
Zutaten:
500 g Trulli Nudeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Stange Porree
1 kleines Glas Miracel Whip, 1 Glas Mango Chutney, 3 EL Sojasoße, 2 TL Curry, 2 TL Chinagewürz
Lachstorte
Ein rundes Fladenbrot durchschneiden und 4 Minuten im Backofen bei 175 Grad knusprig backen.
Auf die Unterseite eine Mischung aus:
2 Frischkäse (z.B. Philadelphia), 1 Becher saure Sahne, Sahnemeerrettich, 1 klein gehackte Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Pfeffer.
Darauf: geräucherten Lachs in kleinen Stückchen, 3 hart gekochte Eier in Scheiben, garniert mit Schnittlauch in Dill.
Die Oberseite des Fladenbrotes kann man bestimmt anders verwenden, oder man bereitet zwei Torten zu. Sehr lecker!
Erdbeer-Rucola-Salat
Zutaten:
500 g Erdbeeren
1 Bund Rucola, Pinienkerne
Dressing aus Balsamico-Essig, Walnuss-Öl, Orangensenf, Honig, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Erdbeeren halbieren oder vierteln
Rucola in kleine Abschnitte schneiden
beides mischen
Dressing hinzufügen
Darüber Bergkäse, Parmesan, geröstete Pinienkerne oder Croutons.
Eine ungewöhnliche Kombination, aber sehr sehr lecker
Kartoffelomelette
Es ist etwas aufwendig – aber traumhaft gut!
Zutaten:
600 g Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 100 g Haselnüsse, je 1 gestrichener Teelöffel Salz, Delikata und Majoran, 100 g mittelalter geriebener Gouda, 1 – 2 Esslöffel feingehackte Petersilie.
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden mit Pelle gekocht, dann abgezogen und durch eine Presse gegeben. Man formt aus den Zutaten portionsgroße Stücke und brät sie in derPfanne in 50 g Butter oder Margarine.
Dazu essen wir einen Salat oder gedünstetes Gemüse.
Schafskäse in Alufolie
Sehr lecker, ganz einfach und schnell:
Zutaten:
1 Stück Schafskäse, 1 Tomate, 1/2 Zwiebel, 4 Oliven, 1 eingelegte Peperoni, Thymian, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
Ein Stück Alufolie mit Öl bestreichen. Den Schafskäse in die Mitte der Folie legen. Tomate und Zwiebel darauf, Oliven und Peperoni darum legen.
Alles würzen mit Thymian, Oregano, Salz und pfeffer. Die Folie zu einem Päckchen formen im Ofen bei 200° etwa 15 Minuten lang backen und heiß in der Folie servieren.
Dazu schmeckt Baguette und ein knackiger Salat
Licht-Blicke
24 Türchen öffnen wir im Advent. 24 Türchen öffnen sich in einem virtuellen Adventskalender mit Geschichten und Bildern zum Advent. 24 Geschichten, die staunen lassen, gut tun, mutig machen, trösten, berühren und zum Lachen bringen – mit denen wir dem Geheimnis des Weihnachtsfestes auf die Spur kommen.
„Mache dich auf und werde licht“.
Tu deinem Körper etwas Gutes, damit deine Seele gerne darin wohnt
Körper, Seele und Geist sind eine Einheit. Wie wir denken, welche Einstellung wir haben, das hat entscheidenden Einfluss darauf, wie wir unser Leben gestalten, wie wir uns fühlen, wie vital wir sind. Wie es um unseren Körper bestellt ist, das wirkt sich aus auf unser Denken und unsere Stimmung.
Körper, Seele und Geist sind eng miteinander verbunden. Das haben Menschen schon immer gewusst oder geahnt. Bei den Indianern, bei den Aborigines, in afrikanischen Stammesreligionen. Für Jesus, Hildegard von Bingen und Pfarrer Kneipp war es selbstverständlich.
Lassen Sie sich einladen zu einer spannenden Entdeckungsreise.
Vortrag mit Humor und Tiefgang. 60 Minuten.
Die Weisheit der Gärten
Es gibt viele Quellen zur Weisheit, der Garten ist eine besondere. Menschen erleben den Garten als Therapeutikum, der vom vielen Denken und Grübeln schwer gewordene Kopf wird frei, Verspannungen lösen sich, gute Gedanken fliegen ihnen zu. Beim Hacken löst sich manches, was verkrustet ist.
Wir bekommen Anschauungsunterricht, dass uns schnell etwas über den Kopf wachsen kann, wenn wir keine Grenzen setzen, dass alles seine Zeit braucht. Eilige „Macher“ lernen Gelassenheit. Beim Hacken, Säen, Düngen, Wässern, beim Anblick von verwelkten Blättern und beim Frühlingserwachen fliegt uns manche Einsicht zu. Die Weisheit der Gärten ist leise und unaufdringlich, aber sie ist eine wnderbare, unwiderstehliche Lehrmeisterin in Sachen Lebenskunst.