Melonensalat

Zutaten:

1/3 Wassermelone, 1 Honigmelone, 1 Avocado, 1 Päckchen Rucola, 1 Päckchen Schafskäse.

Zubereitung:

Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit Haselnuss-Balsamico vermengen. Der Salat ist etwas ganz Besonderes. Sehr erfrischend und leicht bekömmlich.

Zimtschnecken – Kanelbullar

Zutaten:

Für den Hefeteig: 35 g Hefe, 100 g Zucker, 300 ml Milch, 1 Ei, 120 g Butter, 1 TL Salz, 1 TL Kardamon, 750 g Weizenmehl.

Für die Füllung: 100 g weiche Butter, ca. 50 g Zucker- und Zimt- Mischung.

Für die Oberfläche: 1 Ei, 2 EL Wasser, Hagelzucker

Zubereitung:

Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen. Butter zerlassen und zur Milch geben. Weitere Zutaten hinzufügen und den Teig in einer Küchenmaschine 10 Minuten kneten. 30 Minuten stehen lassen.

Teig ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Teig zu einer Rolle formen. 0,8 cm dicke Scheiben abschneiden, auf Backpapier legen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Ei und Wasser mischen. Die Schnecken damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. 10 Minuten bei 220 ° in den Backofen. – Später auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Wenn es mal ganz schnell gehen muss, verwende ich einen fertigen Hefeteig.

Käsekuchen ohne Boden

Wenn es mal ganz schnell gehen muss und gleichzeitig lecker sein soll!

Zutaten:

2 Pfund Quark, 250 g Zucker, 100 g Butter, 3 EL Grieß, 4 Einer, 1 Vanillepudding, 1 Vanillezucker, 1 Backpulver

Zubereitung:

Zucker und Butter schaumig rühren. Grieß, Quark, Backpulver, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier dazugeben. Gut verrühren und in eine gefettete Springform füllen. 70 Minuten bei 175 Graf backen. Evtl. zum Schluss abdecken!

Linsensalat – Eiweiß am Abend

Zutaten:

125 g Beluga-Linsen, 2 EL Rosinen, 10 Cocktailtomaten, 1 Päckchen Schafskäse, 2 Möhren, 1 Stange Porree, Olivenöl, 5 EL Balsamico, 1TL Akazienhonig, 1 TL Senf, 5 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Möhren und Porree in kleine Stücke schneiden und in dem Olivenöl dünsten. Abkühlen lassen. Die Linsen nach Anleitung kochen. Schafskäse und Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden.

Für das Dressing Balsamico, Akazienhonig, Senf, Rapsöl, Salz und Pfeffer verrühren. Alles vermischen

Caipirinha ohne Alkohol

Zutaten pro ein großes Glas:

1 Limette (gründlich mit warmen Wasser waschen), 4 -6 TL weißer Rohrzucker, Geruhtes Eis, 700 ml Ginger Ale

Zubereitung:

Limetten mit dem Zucker in Glas zerstößeln, Eis auffüllen, Ginger Ale dazugeben. Mit Minze garnieren und mit einem Strohhalm genießen.

Waldorf-Salat – das gewisse Etwas

Zutaten:

3 Äpfel, 1/3 Sellerieknolle, 4 Scheiben Ananas, 10 Walnüsse, 1 Becher Schmand, 2 TL Remoulade, Sahne nach Bedarf, Pfeffer, Salz, Ananassaft, Zitronensaft, 1 Prise Zucker.

Zubereitung:

Äpfel fein raspeln, Sellerie schälen und fein raspeln. Ananas in kleine Stücke schneiden. Walnüsse klein hacken.

Aus Schmand, Remoulade, Sahne und Zitronen- und Ananassaft ein Dressing zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Prise Zucker rundet alles ab.

Feta-Creme selbst gemacht

Zutaten: 1 Paket Frischkäse, 1 Paket Schafskäse, 6 getrocknete Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Balsamico, Oregano

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden, Knoblauchzehe(n) durch die Presse drücken, die getrockneten Tomaten oder pürieren. Alles gut miteinander vermengen!

Bulgur – Salat

Zutaten:

150 g Bulgur, 10 Kirschtomaten, 1 Salatgurke, 1 rote Paprika. Pinienkerne, 100 g Feta, Petersilie, Minze, 1 Knoblauchzehe.

Zubereitung:

Bulgur aufkochen und quellen lassen. Salatgurke und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Feta kleinschneiden. Alles mischen und in eine Schüssel geben.

Dressing:

Balsamico-Essig, Olivenöl, Senf, Pfeffer, Salz und Honig.

Dressing mit dem Salat verrühren. Bulgur ist warm besonders aromatisch!

Rote-Bete-Carpaccio

Zutaten:

3 – 4 Rote Bete kochen (oder küchenfertig kaufen). Öl, Essig, gekörnte Brühe, brauner Zucker, Rucola, Schafskäse, Parmesanschnitzel, Krokant.

Zubereitung:

Die gekochten Rote Bete in hauchdünne Scheiben schneiden. Spiralförmig auf einen großen Teller legen. Schafskäse über die Roten Bete bröseln, dann Rucola, Krokant und Parmesanschnitzel darauf verteilen.

Aus Öl, Balsamico-Essig, braunem Zucker und gekörnter Brühe ein Dressing anrühren und auf dem Carpaccio verteilen.

Linsencurry aus der indischen Küche

Zutaten:

250 g Berglinsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 300 Tomaten (aus der Dose), 2 EL Öl, 1 TL frisch gehackter Ingwer, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Kreuzkümmel, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 EL frisch gehackte Petersilie, Creme fraiche.

Zubereitung:

Berglinsen kochen. Gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe im Öl andünsten. Linsen und Gewürze hinzufügen. Mit Creme fraiche „abrunden“ und vor dem Servieren mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.