Zutaten:
Für den Teig:
259 g Dinkelmehl, 1 Ei, 130 g Butter, 3 EL Milch
Für den Belag:
1 kleine Dose mildes Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Becher Schmand, 3 Eier, Würfel von Schinkenspeck, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zutaten für den Teig kneten. In eine gefettete Springform geben. Im Backofen bei 180° (Umluft) 10 Minuten vorbacken.
Den Schinkenspeck und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Alle übrigen Zutaten mit Speck und Zwiebeln vermischen und würzen. Die Sauerkrautmasse auf dem Quiche-Boden verteilen. 30 Minuten bei 180° (Umluft) backen.