Zutaten:
3 – 4 Rote Bete kochen (oder küchenfertig kaufen). Öl, Essig, gekörnte Brühe, brauner Zucker, Rucola, Schafskäse, Parmesanschnitzel, Krokant.
Zubereitung:
Die gekochten Rote Bete in hauchdünne Scheiben schneiden. Spiralförmig auf einen großen Teller legen. Schafskäse über die Roten Bete bröseln, dann Rucola, Krokant und Parmesanschnitzel darauf verteilen.
Aus Öl, Balsamico-Essig, braunem Zucker und gekörnter Brühe ein Dressing anrühren und auf dem Carpaccio verteilen.