Zutaten:
3 zarte Kohlrabi, Feldsalat oder 1 Bund Rucola, 4 Scheiben mageren Schinken, 2 EL geriebenen Parmesankäse
Für die Marinade: 2 EL Balsamico, 2 EL Öl, 2 EL Wasser, 1 TL Feigensenf, 1 TL Honig, Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
Kohlrabi in feine Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf kommt der gewaschene Feldsalat oder Rucola. Mit dem mageren Schinken wird alles drappiert.
Die Marinade darübergeben und zum Schluss mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.