Zutaten:
8 Pellkartoffeln vom Vortag, 250 g Mozzarella, 6 Tomaten, 150 g Kochschinken, Salz und Pfeffer, Basilikumblättchen und etwas Olivenöl
Zubereitung:
Pellkartoffeln halbieren, Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden, Kochschinken würfeln. Kartoffeln mit Tomaten und Käse halbieren, Schinkenwürfel darüber streuen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, mit Basilikumblättchen belegen und etwas Olivenöl.
Bei 200 ° ca. 15 Minuten backen.
aus: „Raffiniertes in Rekordzeit“ von Annemarie Strüber, Seite 57