12 große Champignons säubern, Stiele entfernen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Füllung I: Pilzstile und 2 Zwiebeln hacken und in Butterschmalz dünsten. 1 EL Creme fraiche, 1 Bund gehackte Petersilie, 100 g geriebenen Gouda, Salz und Pfeffer. Alles verrühren und die Masse auf den Pilzköpfen verteilen.
oder Füllung II: 200 g Kräuterfrischkäse, 1 gehackte Zwiebel und 1 Eigelb verrühren, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 25 Minuten.
Aus: „Leckerbissen aus dem Backofen“ von Annemarie Strüber, Seite 60)