500 g Kartoffeln schälen, würfeln und in 3/4 Liter Brühe kochen.
2 Stangen Porree in Ringe geschnitten und 1 gepresste Knoblauchzehe andünsten, dann 200 g Tiefkühl-Erbsen dazu. 200 g Schmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen und mit 100 – 200 g Sahne verfeinern. Einmal aufkochen lassen. Das gedünstete Gemüse und 200 g gewürfelten gekochten Schinken zugeben, alles 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Peffer abschmecken. Und dann: nach Belieben Pfifferlinge dazugeben und mit Petersilie bestreut servieren.