Hildegard von Bingen (1098 -1179) war eine für ihre Zeit ungewöhnlich gebildete Frau. Als Äbtissin des Benediktinerklosters Rupertsberg in Bingen (am Rhein) konnte sie lesen und schreiben. Sie studierte die Kirchenväter und die Bibel – und die damaligen medizinischen Klassiker. Sie schrieb naturwissenschaftliche Bücher, komponierte Lieder und ging immer wieder auf Reisen, um in den Städten sowohl dem Klerus als auch dem Volk zu predigen. Hildegard ging es um die Kunst eines umfassend gesunden Lebens, im Einklang mit der Schöpfung, in Ehrfurcht vor dem Leben.
Zu ihren berühmten „Nervenkeksen“ schrieb sie: „Iss diese oft und alle Bitterkeit deines Herzens und deiner Gedanken weitet sich. Dein Denken wird froh, deine Sinne rein. Alle schadhaften Säfte werden minderer, es gibt guten Saft im Blut und macht dich stark!“
Na denn: So kurz vor dem Weihnachtsfest wünschen sich bestimmt viele von uns die heilsamen Wirkungen der Nervenkekse:
250 g Dinkelvollkornmehl, 125 g Butter, 80 g brauner Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 60 g gemahlene Mandeln, 1 Messerspitze Galgant, 1/2 TL Muskat, 1/2 TL Nelken, 1/2 TL Zimt, 2 – 4 EL Wasser, 1 Messerspitze Backpulver.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Den Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. 10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.