Zutaten:
300 g Bärlauch, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 2 EL Gemüsebrühe, 350 ml Sahne, 1 Liter Wasser, 1 EL Öl, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung:
Bärlauch kleinschneiden, Zwiebeln in kleine Stücke hacken, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Öl dünsten. Wasser mit der Brühe aufgießen. Die Kartoffelstücke dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bärlauch in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Zum Schluss Sahne unterrühren. (Einen Teil geschlagen, damit kann man die Suppe auch dekorieren).